Lammkotletter a scottadito är en typisk rätt från det romerska köket. Det handlar om mycket möra lammkotletter, grillade till perfektion, som serveras varma och ofta äts med händerna. Begreppet 'scottadito' syftar på att kotletterna är så varma att de bränner fingrarna. En verklig delikatess att njuta av i trevligt sällskap!
Banka lätt ut lammkotletterna med en köttklubba, salta och peppra rikligt (använd nymalen peppar), pensla dem på båda sidor med smör eller ister och grilla dem helst över kolglöd eller använd vanliga grillgaller för gasolgrill
Vänd dem några gånger under tillagningen
När kotletterna är lagom genomstekta på båda sidor, lägg upp dem på ett fat och servera dem genast, gärna med en rå grönsakssallad som radicchio di Treviso eller endiv
Eller servera dem med blandade grönsaker (artischokshjärtan, blekselleri, fänkål, rädisor) i pinzimonio
I detta fall servera vid sidan om god olivolja, salt och pepparkvarnen
Grillgaller
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 7,37 |
| Fett (g) | 0,82 |
| varav mättat fett (g) | 0,35 |
