Lammkotletter a scottadito är en typisk rätt från det romerska köket. Det handlar om mycket möra lammkotletter, grillade till perfektion, som serveras varma och kan ätas med händerna. Termen 'scottadito' hänvisar till det faktum att kotletterna är så varma att de bränner fingrarna. En verklig delikatess att njuta av i gott sällskap!
Platta försiktigt ut lammkotletterna med en köttklubba, salta och peppra rikligt (använd nymalen peppar), smörj dem på båda sidor med smör eller flott och grilla dem helst över kol eller använd vanliga gasgrillar
Vänd dem några gånger under tillagningen
När kotletterna är lagom tillagade på båda sidor, lägg dem på en tallrik och servera dem genast vid bordet tillsammans med en rå grönsakssallad som Treviso-sallad eller endiv
Eller servera dem med blandade grönsaker (kronärtskockshjärtan, vit selleri, fänkål, rädisor) i pinzimonio
I det senare fallet, servera gott olivolja, salt och en pepparkvarn vid sidan om
Grill
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 7,37 |
| Fett (g) | 0,82 |
| varav mättat fett (g) | 0,35 |
