Lammsteken är en smakfull rätt typisk för det italienska köket. Den är beredd med en lammstek rullad med brödsmulor och färska aromer, denna rätt är en verklig fest för både ögat och gommen. Dess milda och saftiga smak gör den perfekt för speciella tillfällen eller för en elegant middag.
Ta två stora nävar brödsmulor från en eller två bröd (helst från dagen innan) och smula dem väl.
Blanda dem med de färska örter som du har finhackat, salta, krydda med ett ordentligt pepprande och tillsätt två matskedar extra jungfruolivolja.
Blanda så att ingredienserna är väl amalgamerade.
Bind köttet med kökssnöre.
För ett bättre resultat, låt slaktaren förbereda steken, och välj urbenad skinkdel eller urbenad kotlett.
Sprid jämnt (med händerna) brödet med örter över steken och tryck väl så att det fäster vid ytan.
Överför det till en non-stick ugnsform med lite olja.
Strö ytan av köttet med olja, salt och peppar och massera in ordentligt. Täck med bakpapper.
Under tiden, förvärm ugnen till 180 grader.
Grädda steken i 30-40 minuter (beroende på hur du vill ha den tillagad).
Ta ut den, låt den svalna i några minuter och skär den sedan i tjocka skivor, servera med en säsongsanpassad sidrätt.
Köksnöre
Non-stick stekpanna
Träsked
Italy, Abruzzo
| Energi (kcal) | 288,71 |
| Kolhydrater (g) | 10,48 |
| varav socker (g) | 0,14 |
| Fett (g) | 20,12 |
| varav mättat fett (g) | 9,47 |
| Proteiner (g) | 17,03 |
| Fiber (g) | 0,12 |
| Rea (g) | 0,08 |
