Lammstek i skorpa är en mycket smakrik och saftig huvudrätt. Lammköttet, tillagat på låg temperatur, förblir mjukt och saftigt, medan ströbrödsskorpan med örter gör det krispigt och smakrikt. Perfekt att servera vid speciella tillfällen eller för en elegant middag
I en skål, blanda en matsked finhackad timjan, oregano, persilja och rosmarin
Tillsätt oljan och ströbrödet
Salta, peppra och blanda
Placera steken i en stor ugnsform, täck den med örtblandningen och sätt in i ugnen på 240 grader i 30 minuter
Halvvägs genom tillagningen, sänk temperaturen till 180 grader och tillsätt en skopa varmt vatten i formen
När köttet är klart, ta ut formen ur ugnen, täck den för att hålla värmen och låt vila i 10 minuter
Skär steken i bitar och lägg dem på ett serveringsfat
Som tillbehör, servera röda tomater halverade, urkärnade och fyllda med en blandning av ströbröd och oregano smaksatt med olja, salt, peppar och bakade i ugnen i 15 minuter
Vinförslag: Rossese Di Dolceacqua DOC, Torgiano Rosso DOC, Valpolicella "Superiore" DOC
Non-stick stekpanna
Träslev
Skål
Glas
Förvara lammsteken i kylskåp, insvept i plastfolie eller i en lufttät behållare
Lammstek i skorpa är en traditionell rätt från det italienska köket, särskilt vanlig i de centrala och södra regionerna
Italia
| Energi (kcal) | 299,12 |
| Kolhydrater (g) | 1,19 |
| varav socker (g) | 0,08 |
| Fett (g) | 25,03 |
| varav mättat fett (g) | 11,12 |
| Proteiner (g) | 17,33 |
| Fiber (g) | 0,05 |
| Rea (g) | 0,11 |
