Lasagne är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt från regionen Emilia-Romagna. Den består av lager av lasagneplattor, köttfärs, korv, ricotta, Mozzarella Fiordilatte och Formaggio Parmigiano, kryddat med ägg, bröd, persilja och Formaggio Pecorino. Det är en rik och smakrik rätt, lämplig för speciella tillfällen och familjemiddagar.
Lasagneplattor kan köpas vanliga eller av äggsort.
Medan ragun blir klar, forma små köttbullar av köttfärs, ägg, uppblött bröd, salt, peppar, persilja och en näve Pecorino; stek dem och lägg åt sidan.
Koka även korvarna i vatten som vanligt och låt dem sedan bryna; den som vill kan även använda vin: skiva dem sedan i runda skivor.
Skiva fiordilatte och rör ut ricottan med lite sås och lite pastavatten tills den får en krämig konsistens.
När även osten är riven och allt är klart kan du börja montera lasagnen.
Det rekommenderas en mycket stor men ganska låg kastrull; häll i 3–4 matskedar olja.
Lägg lasagneplattorna i vattnet en i taget och korsa dem något över varandra.
Vänd försiktigt med en stor gaffel och ta upp pastan al dente snabbt.
Försök sedan att breda ut dem så mycket som möjligt på en fuktig kökshandduk.
Ta nu formen och bred ett lager sås i botten; lägg ett första lager pasta genom att placera lasagneplattorna intill varandra i samma riktning så att de täcker botten och även kantar formen och hänger över kanten.
Du får då en slags låda där du bredder några skedar ricotta och sedan sås.
Kastrull
Stekpanna
Lasagneform
Rivjärn
Kan frysas för framtida tillfällen
Italia
| Energi (kcal) | 265,3 |
| Kolhydrater (g) | 21,48 |
| varav socker (g) | 1,66 |
| Fett (g) | 13,34 |
| varav mättat fett (g) | 6,07 |
| Proteiner (g) | 15,74 |
| Fiber (g) | 0,59 |
| Rea (g) | 0,3 |
