Lasagne är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt från regionen Emilia-Romagna. Den består av lager av lasagnepasta, köttfärs, korv, ricotta, mozzarella fiordilatte och parmesanost, kryddad med ägg, bröd, persilja och pecorinoost. Det är en rik och smakrik rätt, lämplig för speciella tillfällen och familjemiddagar.
Lasagne kan köpas i vanlig eller äggversion
Medan ragun kokar klart med köttfärs, ägg, blötlagt bröd, salt, peppar och persilja samt en nypa pecorino, formar man köttbullarna som ingår i fyllningen, steker dem och lägger dem åt sidan
Koka även korvarna som vanligt genom att täcka dem med vatten och låt dem sedan brynas, för de som gillar det, även med vin: skär dem sedan i runda skivor
Skär sedan fiordilatten och blanda ricottan med lite sås och lite pastavatten tills den får en krämig konsistens
Vid det här laget, om även osten är riven och allt är klart, kan du börja med lasagnen
Det är lämpligt att använda en mycket stor men ganska låg kastrull där du häller 3 eller 4 matskedar olja
Lägg lasagneplattorna i vattnet en i taget och se till att korsa dem diagonalt över varandra
Rör försiktigt med en gaffel och häll av pastan al dente och snabbt
Försök sedan att sprida ut den så mycket som möjligt på en fuktig duk
Ta nu formen och täck botten med sås; gör sedan ett första lager pasta genom att lägga lasagneplattorna bredvid varandra i samma riktning och se till att de täcker både botten och kanterna av formen och hänger över kanten
Du får då en slags låda där du sprider några skedar ricotta och sedan sås
Kastrull
Stekpanna
Lasagneform
Rivjärn
Kan frysas för framtida tillfällen
Italia
| Energi (kcal) | 265,3 |
| Kolhydrater (g) | 21,48 |
| varav socker (g) | 1,66 |
| Fett (g) | 13,34 |
| varav mättat fett (g) | 6,07 |
| Proteiner (g) | 15,74 |
| Fiber (g) | 0,59 |
| Rea (g) | 0,3 |
