Lätta Pizzoccheri är en lättare variant av den klassiska rätten från Valtellina. I denna version ersätter mangolden det traditionella vitkålen och mindre smör används. Resultatet är en smaklig och hälsosam förrätt, perfekt för den som vill njuta av smakerna från Valtellina utan att känna sig tung.
Koka den skalade och skivade potatisen tillsammans med de rengjorda och skurna mangoldbitarna i rikligt med saltat vatten
Efter 15 minuter tillsätt pastan och avsluta tillagningen
Häll av pizzoccheri med grönsaken och lägga dem i en serveringsskål i omväxlande lager med tunna skivor av fontina
Låt smöret smälta med salvia
Stäng av värmen och blanda i oljan, krydda sedan innehållet i serveringsskålen
Tillsätt den rivna parmesanosten och servera
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar.
Pizzoccheri är en typisk rätt från Valtellina i Lombardiet. Det är en rik och mättande förrätt, perfekt för vintern.
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 203,34 |
| Kolhydrater (g) | 28,26 |
| varav socker (g) | 1,01 |
| Fett (g) | 6,97 |
| varav mättat fett (g) | 4,08 |
| Proteiner (g) | 7,79 |
| Fiber (g) | 2,2 |
| Rea (g) | 0,22 |
