Laxsnittar

Placera mjölet i en hög på bakbordet, strö över salt och lägg sedan det mjuka smöret i bitar och äggulan i mitten

Börja blanda ingredienserna med fingertopparna, häll sedan i en halv kopp kallt vatten och fortsätt arbeta tills du har en jämn deg

Forma en boll av degen, slå in den i smörpapper och lägg den i kylskåpet i 1 timme

Ta sedan ut degen och kavla ut den med kaveln på ett lätt mjölat bakbord till en platta på cirka 3 mm

Lyft plattan med kaveln och lägg den över båtformarna som du tidigare har smort med smör

Skär sedan degen i form av båtar genom att rulla kaveln över; tryck sedan försiktigt in degen i formarna och täck den med en bit aluminiumfolie på vilken du lägger en handfull torkade bönor

Grädda i 180 grader i 15 minuter

Under tiden, passera laxen genom en purépress med den finaste skivan och samla den i en skål

Vispa smöret till en kräm och blanda det med laxen tillsammans med vispad grädde

Smaksätt krämen med en skvätt Worcestersås, citronsaft, en nypa salt och en nypa peppar; lägg den sedan i en spritspåse med stjärntyll och spritsa den som en rulle i båtarna