Laxbåtar är en läcker förrätt gjord av krispigt smördegsskal och en fyllning av rökt lax, grädde och citron. De passar perfekt till en elegant middag eller som fingerfood på en buffé. Den rökta laxen ger fyllningen en aromatisk smak medan smördegen ger en härligt krispig textur. En raffinerad rätt som är lätt att laga!
Höj mjölet till en fontän på bakbordet, pudra det med salt, lägg i mitten det mjuka smöret i bitar och äggulan.
Börja nypa ihop ingredienserna med fingertopparna, häll sedan i ett halvt glas kallt vatten och fortsätt arbeta tills du får en homogen deg.
Forma degen till en limpa, slå in den i plast- eller bakpapper och lägg den i kylskåpet i 1 timme.
Ta fram degen och kavla ut den på ett lätt mjölat bord till en platta cirka 3 mm tjock.
Lyft degen med kavlaren och lägg den över båtformarna som du tidigare smort med smör.
Skär sedan degen i båtarnas form genom att rulla över den med kavlaren; tryck försiktigt ner den i formarna och täck med en bit aluminiumfolie på vilken du lägger en näve torkade bönor.
Grädda i ugnen på 180 grader i 15 minuter.
Under tiden pressar du laxen genom en grönsakspassör monterad med den finaste skivan och samlar den i en bunke.
Vispa smöret till en kräm och blanda ner det i laxen tillsammans med vispad grädde.
Smaksätt krämen med en stänk Worcestersås, citronsaft, en nypa salt och lite peppar; fyll den sedan i en spritspåse med stjärntyll och spritsa den i båtformarna.
Kavel
Båtformar
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Kan serveras både varm och kall
Italy
| Energi (kcal) | 353,13 |
| Kolhydrater (g) | 15,87 |
| varav socker (g) | 1,64 |
| Fett (g) | 28,14 |
| varav mättat fett (g) | 15,71 |
| Proteiner (g) | 9,91 |
| Fiber (g) | 0,45 |
| Rea (g) | 0,47 |
