Lila ris är en smakrik första rätt typisk för piemontesisk matlagning. Tillagad med ris, rödlök, olivolja, rött vin, buljong, riven ost och salt, är denna rätt en explosion av smak och färg. Riset, efter att ha kokats tillsammans med rödlöken, smaksätts med rött vin och buljong och serveras därefter med en generös mängd riven ost. Detta recept är perfekt för att imponera på dina gäster med en rätt som har en unik smak och ett iögonfallande färguttryck.
Fräs den finhackade löken i en matsked olja och häll sedan i riset för att rosta det i två minuter
Tillsätt det röda vinet (om du redan har hemma, använd helst Lambrusco), rör om med en träsked och låt vinet avdunsta
Tillsätt buljongen (en slev i taget) och rör in i riset så att den successivt absorberas; gör detta i femton minuter utan lock på kastrullen; smaka av med salt
Stäng av värmen och se till att den sista sleven med buljong inte har hunnit avdunsta helt
Tillsätt den rivna osten, blanda väl i risotton, sätt på ett lock och låt vila i 5 minuter
Servera genast
Stekpanna
Kastrull
Träsked
Förvara Lila ris i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar.
Lila ris är en rätt från regionen Piemonte, känd för sin unika smak och intensiva färg.
Italy, Piemonte
| Energi (kcal) | 245,42 |
| Kolhydrater (g) | 51,92 |
| varav socker (g) | 0,65 |
| Fett (g) | 1,04 |
| varav mättat fett (g) | 0,59 |
| Proteiner (g) | 5,52 |
| Fiber (g) | 0,47 |
| Rea (g) | 0,06 |
