Lila Ris är en smakrik första rätt typisk för det piemontesiska köket. Tillagad med ris, rödlök, olivolja, rödvin, buljong, riven ost och salt, är denna rätt en explosion av smak och färg. Riset, efter att ha kokats tillsammans med rödlök, smaksätts med rödvin och buljong, och serveras sedan med ett generöst strössel av riven ost. Detta recept är perfekt för att imponera på dina gäster med en rätt med unik smak och tilltalande färg.
Fräs den finhackade löken i en matsked olja och tillsätt sedan riset för att rosta i två minuter
Tillsätt rödvinet (om du redan har hemma, använd helst Lambrusco), rör om med en träsked och låt vinet avdunsta
Tillsätt buljongen (en slev i taget) och rör om i riset medan det gradvis torkar; allt i femton minuter och utan lock; salta
Stäng av värmen och se till att den sista sleven buljong inte har avdunstat helt
Tillsätt den rivna osten, blanda väl med risotton, sätt på ett lock och låt vila i 5 minuter
Servera genast
Stekpanna
Gryta
Träsked
Förvara Lila Ris i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar.
Lila Ris är en rätt som härstammar från regionen Piemonte, känd för sin unika smak och intensiva färg.
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 57,27 |
| Kolhydrater (g) | 8,68 |
| varav socker (g) | 0,37 |
| Fett (g) | 1,2 |
| varav mättat fett (g) | 0,41 |
| Proteiner (g) | 1,67 |
| Fiber (g) | 0,16 |
| Rea (g) | 0,13 |
