Linguine all'amatriciana är en känd pastarätt från det romerska köket. Receptet har fått sitt namn från staden Amatrice, belägen i den italienska regionen Abruzzo. Denna rätt kännetecknas av en tomatsås berikad med pancetta, lök och chili. Kombinationen av dessa ingredienser skapar en smakrik och kryddig sås som passar perfekt med linguine. För att komplettera rätten strös rikligt med riven pecorino. En oemotståndlig första rätt för älskare av det italienska köket!
Lägg pancetta skuren i bitar i en kastrull med oljan; bryn den på hög värme, låt den sedan rinna av och håll den varm
Tillsätt lök och chili i stekfettet; när löken är gyllene, tillsätt tomaterna, krydda med salt och rör om i 8-10 minuter
Ta bort chilin och avsluta såsen med pancettabitarna
Medan såsen tillagas, koka linguine i rikligt med lättsaltat kokande vatten och häll av dem al dente; lägg dem på ett tillräckligt stort och varmt serveringsfat och täck dem med pecorino och såsen
stekpanna
träsked
Förvara i kylskåp.
Typisk rätt från det romerska köket.
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 405,89 |
| Kolhydrater (g) | 51,14 |
| varav socker (g) | 1,78 |
| Fett (g) | 16,87 |
| varav mättat fett (g) | 6,52 |
| Proteiner (g) | 14,7 |
| Fiber (g) | 1,19 |
| Rea (g) | 0,49 |
