Linguine all'amatriciana är en berömd pastarätt som härstammar från det romerska köket. Receptet har fått sitt namn från staden Amatrice, belägen i den italienska regionen Abruzzo. Denna rätt kännetecknas av en tomatsås berikad med pancetta, lök och chilipeppar. Kombinationen av dessa ingredienser skapar en smakrik och kryddig sås som passar perfekt till linguine. För att fullborda rätten strös rikligt med riven pecorinoost över. En oemotståndlig första rätt för älskare av det italienska köket!
Lägg pancettan skuren i bitar i en stekpanna med oljan; bryn den på hög värme, låt den sedan rinna av och håll den varm
Tillsätt löken och chilipepparn i stekpannan; när löken är gyllene, tillsätt tomaterna, krydda med salt och rör om i 8-10 minuter
Ta bort chilipepparn och avsluta såsen med pancettabitarna
Medan såsen tillagas, koka linguinen i rikligt med lättsaltat kokande vatten och häll av dem al dente; lägg dem på ett tillräckligt stort och varmt serveringsfat och täck dem med pecorinoosten och såsen
Stekpanna
Träslev
Förvara i kylskåp.
Typisk rätt från det romerska köket.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 418,37 |
| Kolhydrater (g) | 49,54 |
| varav socker (g) | 1,69 |
| Fett (g) | 19,33 |
| varav mättat fett (g) | 6,77 |
| Proteiner (g) | 14,02 |
| Fiber (g) | 1,15 |
| Rea (g) | 0,23 |
