Linssoppa är en smakrik och näringsrik första rätt, perfekt för kalla dagar. Denna rätt, baserad på torkade linser, berikas av den intensiva smaken av ansjovisfiléer. Förberedelsen inkluderar även en hackning av salvia, persilja, lök, selleri och vitlök som ger ytterligare smak till rätten. Soppan serveras varm, med en ströning av rostat bröd.
Koka linserna i cirka 2 liter lättsaltat kokande vatten efter att ha rengjort dem och låtit dem ligga i blöt över natten, och håll dem varma i kokvätskan
Häll oljan i en liten kastrull och bryn hackningen väl; tillsätt de hackade ansjovisarna och nästan samtidigt tomatsåsen
Rör om i några minuter och tillsätt linserna; låt dem ta smak genom att röra om och tillsätt deras kokvätska, men så att soppan inte blir för vattnig
Lägg några skivor rostat bröd i soppskålarna, täck dem med soppan och servera genast
Stekpanna
Skål
Slev
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Linssoppa är en traditionell rätt i det italienska köket, särskilt vanlig i den centrala delen av landet.
Italia
| Energi (kcal) | 279,02 |
| Kolhydrater (g) | 28 |
| varav socker (g) | 2,53 |
| Fett (g) | 11,42 |
| varav mättat fett (g) | 1,74 |
| Proteiner (g) | 14,13 |
| Fiber (g) | 7,44 |
| Rea (g) | 0,02 |
