Lönnsirapkräm

I en kastrull vispa äggulorna tillsammans med farinsockret, tillsätt sedan lönnsirapen och låt blandningen koka på medelhög värme under omrörning med en träsked tills den tjocknar, se till att den inte kokar.

När den är klar, ta bort krämen från värmen och lös upp gelatinbladen som tidigare har mjukats upp i kallt vatten och pressats ur.

Vispa äggvitorna och grädden separat och blanda båda med den ljumna krämen.

Lägg denna i en spritspåse med stjärntyll och fördela i fyra eller sex individuella skålar.

Koka upp citrusjuicen tillsammans med sockret i en liten kastrull, ta bort från värmen och tillsätt likören.

Låt såsen som sålunda har förberetts svalna, och fördela den sedan över krämen.

Dekorera varje skål med en chokladblomma och servera.