Majonnäs är kanske den mest älskade och konsumerade såsen i världen, och den köps nästan alltid färdig, och marknaden erbjuder produkter vars kvalitet man kan lita på
Det är dock bra att veta hur man gör majonnäs för hand eller med en mixer och ibland uppskatta delikatessen av en hemlagad sås
Så här gör du i båda fallen: se till att alltid använda olja och ägg i rumstemperatur (om de är för kalla riskerar majonnäsen att inte "binda"); häll oljan droppvis och likaså citronen eller vinägern
Om majonnäsen "skär sig" börja om från början genom att vispa en ny äggula med den skurna blandningen, häll droppvis
För hand: lägg äggulorna i en skål och smaksätt dem med en nypa salt och en nypa peppar
Börja sedan hälla oljan droppvis medan du blandar ingredienserna med en liten visp eller en träsked
Så snart blandningen tjocknar, späd den med en skvätt citron (eller vinäger) och fortsätt att växla mellan olja och citron tills allt är slut
Med mixer: häll en äggula och ett helt ägg i mixerglaset, salta, peppra och tillsätt två matskedar olja och lite citronsaft
Mixa i några sekunder på högsta hastighet
När ingredienserna har blandats, tillsätt resten av oljan och citronen och mixa i en minut
Justera saltet
Häll i en såsskål och förvara i kylskåp
Visp
Italia
| Energi (kcal) | 811,44 |
| Fett (g) | 89,1 |
| varav mättat fett (g) | 13,6 |
| Proteiner (g) | 2,41 |
| Rea (g) | 0,01 |
