Makrill på mjölnarens vis är en utsökt fiskrätt typisk för det italienska köket. Detta recept härstammar från regionen Marche, där fiskarna tillagade färsk makrill på detta enkla men smakrika sätt. Makrillen doppas i mjölk och sedan i mjöl, för att sedan friteras i olivolja tills de är gyllenbruna. Resultatet är saftig och krispig makrill, perfekt att avnjuta med en skvätt citron.
Rensa, tvätta och torka makrillarna, gör några snitt på ryggen och låt dem ligga en stund i mjölk
Låt dem rinna av, mjöla dem och stek dem i het olja i sju-åtta minuter
Stekpanna
Skål
Italia, Marche
| Energi (kcal) | 170 |
| Kolhydrater (g) | 0,5 |
| varav socker (g) | 0,5 |
| Fett (g) | 11,1 |
| varav mättat fett (g) | 2,61 |
| Proteiner (g) | 17 |
| Rea (g) | 0,13 |
