Malfatti är läckra gnocchi av spenat och ricotta, typiska för det italienska köket. Mjuka och smakrika, de är perfekta för en lätt och välsmakande första rätt.
Koka spenaten, pressa ur vattnet och hacka den fint. Lägg den i en skål och tillsätt ricotta, blanda tills smeten blir mjuk, salta och krydda med lite peppar; tillsätt sedan äggen och den rivna parmesanosten.
Forma små bollar och rulla dem i mjölet, doppa dem en i taget i det kokande vattnet och ta upp dem med en hålslev efter några minuter när de flyter upp till ytan.
Krydda med smör och ost.
Stekpanna
Salladsskål
Skål
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 126,56 |
| Kolhydrater (g) | 4,76 |
| varav socker (g) | 1,03 |
| Fett (g) | 9,15 |
| varav mättat fett (g) | 5,15 |
| Proteiner (g) | 5,99 |
| Fiber (g) | 1,26 |
| Rea (g) | 0,11 |
