Mandelkräm är en utsökt soppa med en delikat och sammetslen smak. Ursprungligen från Italien är detta recept perfekt som en enkel men elegant förrätt. De skållade mandlarna mixas tillsammans med kycklingbuljongen tills en krämig konsistens uppnås. Därefter tillsätts äggulor, vispgrädde, peppar och salt för en extra krämighet och smak. Resultatet är en oemotståndlig mandelkräm, perfekt att servera som förrätt eller huvudrätt.
Finhacka 150 g skållade mandlar och lägg dem i en kastrull, tillsätt långsamt 75 cl kycklingbuljong under ständig omrörning
Sätt på värmen och koka upp under fortsatt omrörning
Tillsätt 150 g
vispgrädde och sänk värmen till lägsta nivå
Värm och emulgera grädden väl och häll sedan denna kräm i en soppskål där det redan finns 3 äggulor, 50 g vispgrädde och en nypa peppar
Rör om väl, justera med salt och servera
Mixer
Italia
| Energi (kcal) | 153,6 |
| Kolhydrater (g) | 1,64 |
| varav socker (g) | 1,52 |
| Fett (g) | 14,05 |
| varav mättat fett (g) | 4,15 |
| Proteiner (g) | 4,46 |
| Fiber (g) | 1,72 |
| Rea (g) | 0,41 |
