Mandelpaj är en klassisk dessert från den italienska traditionen. Basen är en krispig mördeg, berikad med en oemotståndlig mandelkräm. Perfekt att njuta av till frukost eller mellanmål, det är en riktig frestelse!
Sikta mjölet och lägg det i en skål med socker, salt, citronskal, ägg, smör i bitar och vin. Arbeta snabbt ihop med händerna, forma en boll och lägg den i kylskåpet i en halvtimme täckt med en kökshandduk.
Under tiden, förbered mandelkrämen.
Vispa äggulorna med sockret tills de är riktigt skummiga, tillsätt vaniljsockret, späd med den heta mjölken, sätt på värmen och rör om med en träsked. När det börjar koka, sänk värmen och låt koka i en minut, ta bort från värmen och tillsätt de hackade mandlarna och de vispade äggvitorna.
Smörj och mjöla en pajform med 25 cm i diameter, kavla ut mördegen och gör en kant runtom.
Spatel
Mixer
Pajform
Italia
| Energi (kcal) | 345,85 |
| Kolhydrater (g) | 33,14 |
| varav socker (g) | 20,62 |
| Fett (g) | 19,75 |
| varav mättat fett (g) | 6,62 |
| Proteiner (g) | 9,34 |
| Fiber (g) | 2,6 |
| Rea (g) | 0,17 |
