Mandelrosetter är delikata och smakrika sötsaker, perfekta för att skämma bort sig med en läcker hemlagad dessert. Den tunna degen smälter samman med en rik fyllning av hackade mandlar, kanel, apelsinskal och en touch av rom. En oemotståndlig dessert som smälter i munnen!
Lös upp jästen i en skål med fyra matskedar kall mjölk och tillsätt sedan resten av mjölken
Sikta 500 g mjöl i en skål, tillsätt den upplösta jästen i mjölken, 50 g mjukat smör, socker, salt och äggulor och arbeta allt tills du får en slät och ganska fast deg
Täck över och låt den vila i kylskåpet över natten
Arbeta resten av smöret med det återstående mjölet och kavla ut degen på en mjölad arbetsyta till en rektangel på 20 x 30 cm
Kavla även ut den jästa degen till en rektangel på 32 x 42 cm, lägg på ena halvan rektangeln av smör och mjöl och täck den med den andra halvan av den jästa degen
Tryck till kanterna ordentligt och gör sedan tre varv som vid tillverkning av smördeg
Förbered fyllningen: i en skål, blanda mandelmassan med det rivna skalet av två apelsiner, kanel, hackade mandlar, rom och äggvitor
Kavla ut degen till en rektangulär platta (110 x 26 cm) och täck två tredjedelar med fyllningen, lämna en 12 cm bred remsa fri längs ena sidan och en 1 cm bred remsa längs den andra
Pensla äggulan på denna kant
Vik den breda remsan (12 cm) över den fyllda degen och stäng sedan även den andra remsan
Skär den vikta degen i 4 cm breda bitar; med en rullkniv, skär ett snitt i mitten av varje bit och dra en degkant genom denna öppning för att bilda en sorts knut
Placera rosetterna på den smörade bakplåten med gott om mellanrum
Bakplåt
Skål
Visp
Förvara i en lufttät behållare på en sval och torr plats
Denna dessert är perfekt att servera vid speciella tillfällen som födelsedagsfester eller jubileer
Italia
| Energi (kcal) | 375,04 |
| Kolhydrater (g) | 34,91 |
| varav socker (g) | 10,95 |
| Fett (g) | 22,36 |
| varav mättat fett (g) | 10,01 |
| Proteiner (g) | 8,92 |
| Fiber (g) | 2,19 |
| Rea (g) | 0,04 |
