Mangoldpaj är en utsökt förrätt typisk för det italienska köket. Mangolden, smakrik och näringsrik, blandas skickligt med mjöl, keso och vitlök för att skapa en paj med en unik och inbjudande smak. Degen berikas med extra jungfruolivolja och salt, vilket ger en smaknot och gör pajen ännu mer aptitretande.
Forma en fast deg genom att blanda mjölet med två matskedar olja, lite vatten och salt
Dela degen i två delar och låt den vila täckt i cirka en timme
Tvätta mangolden, ta bort den nedre delen, skär den i strimlor och koka den i två minuter i saltat vatten
Låt svalna och pressa ur vattnet med hjälp av en kökshandduk
Fräs den hackade löken i oljan, tillsätt mangolden och saltet och låt koka i cirka 6-7 minuter
Förbered två degplattor och efter att ha smort dem, lägg en på botten av en form som tidigare smorts med ett tunt lager olja
Häll i den nu kalla fyllningen och bred ut keson, salta och täck med den andra degplattan
Förslut degplattorna runtom genom att forma en kant
Grädda i ugnen på medelvärme (160 grader) i 40 minuter
Skål
Stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 180,91 |
| Kolhydrater (g) | 11,52 |
| varav socker (g) | 2,56 |
| Fett (g) | 11,74 |
| varav mättat fett (g) | 1,88 |
| Proteiner (g) | 7,15 |
| Fiber (g) | 1,67 |
| Rea (g) | 0,05 |
