Maränger är spröda och lätta bakverk gjorda av äggvitor och socker. De har sitt ursprung i Frankrike och är mycket populära även i Italien, särskilt under julhelgerna. Maränger kan serveras ensamma eller som bas för andra söta rätter.
Ta 5 äggvitor och lägg dem i skålen till köksmaskinen med visptillbehöret och en nypa salt
Vispa genom att växla mellan olika hastigheter tills blandningen är fast, tillsätt 250 g florsocker medan maskinen fortsätter att blanda på lägsta hastighet och slutligen en matsked citronsaft
Grädda 16 maränger på ett bakplåtspapper i 2,5 timmar vid 80 grader i en varmluftsugn
Det enda 'hemligheten' för att äggvitorna ska vispas bra är att de inte innehåller några spår av äggula
Elvisp
Sprits
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur
Maränger kan berikas med chokladbitar eller hasselnötsströssel
Italia
| Energi (kcal) | 212,3 |
| Kolhydrater (g) | 51,06 |
| varav socker (g) | 50,53 |
| Fett (g) | 0,01 |
| Proteiner (g) | 5,2 |
| Fiber (g) | 0,01 |
| Rea (g) | 0,32 |
