Marinerade ansjovisar är en utsökt fiskförrätt gjord på färska ansjovisar marinerade i en marinad av vitt vin, vitvinsvinäger och kryddor. Denna enkla och smakrika rätt är perfekt som förrätt till en fisklunch eller -middag.
Rensa ansjovisen, ta bort benen och tvätta dem noggrant under rinnande vatten; lägg dem slutligen i en ugnsform med höga kanter.
Skala löken och fänkålen och finhacka dem.
Blanda vatten, vin, nödvändig mängd salt, de hackade grönsakerna, vinägern, oljan, lagerbladet, hela pepparkorn, enbären, timjan, persilja och vitlök i en kastrull. Koka upp allt och låt sjuda på måttlig värme tills grönsakerna är mjuka.
Ta nu bort buljongen från värmen och häll den fortfarande kokande över fisken.
Låt svalna och låt sedan ansjovisen marinera i kylskåp i 12 timmar innan servering.
Skål
Kniv
Tätslutande behållare
Förvara marinerade ansjovisar i kylskåp i högst 2 dagar.
Marinerade ansjovisar är en typisk förrätt i den italienska kust- och fisketraditionen.
Italy, Campania
| Energi (kcal) | 108,45 |
| Kolhydrater (g) | 0,79 |
| varav socker (g) | 0,79 |
| Fett (g) | 2,72 |
| varav mättat fett (g) | 0,72 |
| Proteiner (g) | 6,09 |
| Fiber (g) | 0,17 |
| Rea (g) | 0,05 |
