Marinerat lamm är en typisk rätt i medelhavsköket, kännetecknad av mört och aromatiskt kött. Lammsteken marineras i en blandning av vinäger, lagerblad, lök, persilja och timjan som ger rätten en intensiv och kryddig smak. Köttet tillagas sedan i ugn med lardo, skalade tomater och färska tomater, vilket skapar en fyllig och saftig sås. Denna rätt är perfekt för en speciell middag eller för att fira viktiga tillfällen.
Gnid in 1 lammstek på 1500 g med salt.
Koka upp 25 cl vatten med 2 matskedar vinäger, 2 lagerblad, 2 skivade lökar, 4 pepparkorn, 1 knippe persilja och 1/2 tesked timjan och häll det över köttet.
Låt marinera i 12 timmar och vänd ofta.
Ta upp köttet ur marinaden, torka av det och bryn det i 20 minuter med 30 g lardo.
Häll över marinaden och tillsätt 200 g skalade tomater och 3 färska tomater.
Täck över och låt koka i 1 timme.
Stekpanna
Ugn
Italy
| Energi (kcal) | 184,26 |
| Kolhydrater (g) | 1,3 |
| varav socker (g) | 1,3 |
| Fett (g) | 14,95 |
| varav mättat fett (g) | 7,06 |
| Proteiner (g) | 11,05 |
| Fiber (g) | 0,39 |
| Rea (g) | 0,06 |
