Tuduu
Marinerat Lamm

Marinerat Lamm

@tuduu

Marinerat lamm är en typisk rätt från medelhavsköket, kännetecknad av mjukt och aromatiskt kött. Lammsteken marineras i en blandning av vinäger, lagerblad, lök, persilja och timjan, vilket ger rätten en intensiv och kryddig smak. Köttet tillagas sedan i ugnen med späck, konserverade tomater och färska tomater, vilket skapar en rik och saftig sås. Denna rätt är perfekt för en speciell middag eller för att fira viktiga tillfällen.

Svårighetsgrad: Medel
Matlagning: 120 min
Förberedelse: 20 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Lammstek 1500 g1
  • Vatten25cl
  • Vinäger2matskedar
  • Lagerblad2blad
  • Skivad lök2
  • Peppar4korn
  • Persilja1knippe
  • Timjanefter smak
  • Späck
    Späck30g
  • Konserverade tomater200g
  • Färska tomater3

Köpbara produkter

  • Lardo di Colonnata IGP hel 2kg

    Lardo di Colonnata IGP hel 2kg

    1 produkt
    kr 746,60

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 6

    Gnugga in 1 lammstek på 1500 G med salt

  2. STEG 2 AV 6

    Koka upp 25 cl vatten med 2 matskedar vinäger, 2 lagerblad, 2 skivade lökar, 4 pepparkorn, 1 knippe persilja och 1/2 tesked timjan och häll det över köttet

  3. STEG 3 AV 6

    Marinera i 12 timmar och vänd ofta

  4. STEG 4 AV 6

    Ta ut köttet ur marinaden, torka det och bryn det i 20 minuter med 30 g späck

  5. STEG 5 AV 6

    Häll över marinaden och tillsätt 200 g konserverade tomater och 3 färska tomater

  6. STEG 6 AV 6

    Täck över och låt koka i 1 timme

Tips

  • Stekpanna

  • Ugn

Allmän information

Ursprung

Italia

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)184,26
Kolhydrater (g)1,3
varav socker (g)1,3
Fett (g)14,95
varav mättat fett (g)7,06
Proteiner (g)11,05
Fiber (g)0,39
Rea (g)0,06
  • Proteiner
    11,05g·40%
  • Kolhydrater
    1,3g·5%
  • Fett
    14,95g·54%
  • Fiber
    0,39g·1%