Marsalakakor är spröda och doftande småkakor, typiska för den sicilianska traditionen. De är gjorda med vetemjöl, majsmjöl, smör och socker, berikade med Marsalavin och rivet apelsinskal. Perfekta att njuta av med en kopp varmt te.
Sikta vetemjölet och blanda det med majsmjölet; gör en grop i mitten och lägg i det rumstempererade smöret skuret i bitar, sedan sockret, Marsalavinet, äggulorna och det rivna apelsinskalet (eller citronskalet)
Blanda snabbt ingredienserna med fingertopparna utan att arbeta degen för mycket, slå in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpets minst kalla del i minst 30 minuter
Kavla ut degen till en tjocklek av 4-5 mm och använd en kakform för att skära ut småkakor i valfri form; lägg dem på en smord och mjölad bakplåt och grädda dem i en förvärmd ugn vid 180 grader i 15-18 minuter tills de fått en lätt gyllene färg
Ta ut kakorna ur ugnen, lossa dem försiktigt med en spatel och låt dem svalna helt innan servering
Strö över lite florsocker efter smak
En skål
En visp
Ett rivjärn
En bakplåt
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 424,85 |
| Kolhydrater (g) | 55,27 |
| varav socker (g) | 24,86 |
| Fett (g) | 20,84 |
| varav mättat fett (g) | 11,3 |
| Proteiner (g) | 5,63 |
| Fiber (g) | 1,15 |
