Mazzancolle alla rucola är en utsökt havsförrätt, fräsch och med en delikat smak. Rucolan ger en touch av friskhet och lätthet till räkorna, medan citronen ger en syrlig ton som perfekt balanserar smakerna. Denna rätt är perfekt för att inleda en fiskbaserad måltid eller som en läcker förrätt. Mazzancolle alla rucola är ett utmärkt alternativ till de klassiska ångkokta eller gratinerade räkorna. Prova dem och låt dig förföras av deras smak!
Tvätta och torka rucolan noggrant, lägg den på botten av serveringsfatet
Skala räkorna, ta bort den mörka delen, ta ut köttet och spara korallen
Lägg köttet i ångkokarens korg, sätt på värmen på medelvärme och koka i 4 minuter
Under tiden pressa citronen, sila saften genom en sil och emulgera den sedan med oljan och en nypa salt genom att vispa blandningen med en liten visp
Lägg sedan skaldjuren på rucolabädden, garnera med korallen och häll citronsåsen över
Servera räkorna fortfarande varma
Vinförslag: Gavi DOC, Grave Del Friuli Pinot Bianco 'Superiore' DOC, Vermentino Di Sardegna DOC
Stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 150,01 |
| Kolhydrater (g) | 1,05 |
| varav socker (g) | 0,44 |
| Fett (g) | 9,52 |
| varav mättat fett (g) | 1,2 |
| Proteiner (g) | 13,84 |
| Fiber (g) | 0,51 |
