Mazzancolle med ruccola är en läcker förrätt från havet, fräsch och med en mild smak. Ruccolan ger en känsla av fräschör och lätthet åt mazzancollerna, medan citronen tillför en syrlig ton som balanserar smakerna perfekt. Denna rätt är perfekt som start på en fiskmåltid eller som en aptitretande förrätt. Mazzancolle med ruccola är ett utmärkt alternativ till klassiska ångkokta eller gratinerade mazzancolle. Prova dem och låt er bli förälskade i deras smak!
Tvätta och torka ruccolan noggrant och fördela den i botten av serveringsfatet
Skala mazzancollerna, ta bort den mörka delen, ta ut köttet och spara rommen
Lägg köttet i ångkorgens insats, sätt på måttlig värme och ånga i 4 minuter
Under tiden pressar du citronen, silar saften genom en fin sil och emulgerar den med olivoljan och en nypa salt genom att vispa med en liten visp
Lägg sedan skaldjuren på ruccolabädden, garnera med rommen och ringla citrondressingen över
Servera mazzancollerna medan de fortfarande är ljumma
Föreslagna viner: Gavi DOC Grave Del Friuli Pinot Bianco 'Superiore' DOC Vermentino Di Sardegna DOC
Stekpanna
Italy
| Energi (kcal) | 88,6 |
| Kolhydrater (g) | 1,03 |
| varav socker (g) | 0,3 |
| Fett (g) | 1,44 |
| varav mättat fett (g) | 0,01 |
| Proteiner (g) | 16,55 |
| Fiber (g) | 0,42 |
