Mimosatårtan är en mjuk och läcker tårta, perfekt för speciella tillfällen som födelsedagar eller internationella kvinnodagen. Dess namn kommer från dess likhet med mimosa-blomman, tack vare dess gula gräddtäckning som påminner om blombladen. Denna tårta är en klassiker inom italiensk konditori och är mycket älskad för sin delikata smak och eleganta presentation.
Värm mjölken i en liten kastrull
Vispa äggen med sockret, det siktade mjölet och vaniljen i en kastrull med tjock botten
Blanda noggrant tills ingredienserna är väl blandade och tillsätt den varma mjölken
Utför detta sista steg genom att snabbt blanda med en visp, annars kan den varma mjölken få äggen att stelna
Lägg i det rengjorda citronskalet och sätt kastrullen på låg värme, rör om kontinuerligt tills det når kokpunkten
Ta bort krämen från värmen innan det bildas klumpar och ta bort citronskalet
Låt svalna och tillsätt vispad grädde med lite vanilj
När krämen är klar, börja med sirapen
Lägg vatten, skalet från tre apelsiner, socker och likör i en kastrull och koka i 10 minuter
Ta bort apelsinskalen från blandningen och låt svalna
Skär Pan di Spagna i två horisontella skivor
Gröp ur den nedre delen av tårtan och skapa en hålighet där du lägger i grädden, spara ungefär en tredjedel för täckning
Pensla sirap på båda delarna av tårtan och stäng med den övre skivan upp och ner
Bred ut grädden på ytan och kanterna av tårtan, täck med smulor och tryck lätt för att få dem att fästa
Placera tårtan på ett fat och förvara i kylskåp tills det är dags att servera
Tårtform
Vispar
Elvisp
Spatel
Italia
| Energi (kcal) | 118,53 |
| Kolhydrater (g) | 23,09 |
| varav socker (g) | 18,44 |
| Fett (g) | 1,98 |
| varav mättat fett (g) | 0,69 |
| Proteiner (g) | 3,3 |
| Fiber (g) | 0,59 |
| Rea (g) | 0,03 |
