Vermicellisoppan är en klassisk italiensk rätt. Det är en krämig soppa baserad på potatis, ägg och vermicelli, förhöjd av smaken från smör och färsk persilja. Perfekt att avnjuta under de kallare månaderna, denna soppa är en av de mest tröstande rätterna.
Blanda i kokta och mosade potatisarna med ost, smör, mjölk, 3 hela vispade ägg och en äggula. Rör om ordentligt, häll sedan lite i taget i ett durkslag och tryck väl.
Låt allt falla ner i en kastrull med kokande buljong. Tillsätt persiljan.
Kastrull
Visp
Kniv
Italy
| Energi (kcal) | 114,8 |
| Kolhydrater (g) | 14,44 |
| varav socker (g) | 0,36 |
| Fett (g) | 4,81 |
| varav mättat fett (g) | 2,48 |
| Proteiner (g) | 3,69 |
| Fiber (g) | 1,28 |
| Rea (g) | 0,03 |
