Minestra Di Farro All'abruzzese

Name: Minestra Di Farro All'abruzzese
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Farro; 200 g Extra jungfruolivolja; 1 Skinkben; 500 g Blandat kalvkött (eller blandat nötkött); 2 Stora morötter; 1 Stor lök; 2 stjälkar Selleri; 1 Purjolök; q.b. Savoykål; 1 Vit rova; 4 Mogna tomater; 1 blad Lagerblad; q.b. Rosmarin; q.b. Salvia; q.b. Oregano; 1 Kryddnejlika; q.b. Salt; q.b. Peppar

@tuduu

Kategori: Förrätter

Minestra di Farro all'Abruzzese är en smakrik första rätt typisk för regionen Abruzzo, tillagad med farro, grönsaker, kött och aromer. Denna farrosoppa har gamla anor och är en utmärkt källa till fiber och näringsämnen. Den serveras vanligtvis varm och kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 90 minMatlagning: 90 min

Förberedelsetid: 30 minFörberedelse: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Farro300g
Extra jungfruolivolja200g
Skinkben1
Blandat kalvkött (eller blandat nötkött)500g
Stora morötter2
Stor lök1
Selleri2stjälkar
Purjolök1
Savoykålq.b.
Vit rova1
Mogna tomater4
Lagerblad1blad
Rosmarinq.b.
Salviaq.b.
Oreganoq.b.
Kryddnejlika1
Saltq.b.
Pepparq.b.

Köpbara produkter

Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produkt

kr 248,62

Torkad oregano från Pantelleria 30g

1 produkt

kr 51,75

Förberedelse

STEG 1 AV 7
Först förbereder du en lätt buljong genom att koka köttet, skinkbenet, grönsakerna och kryddorna i en stor kastrull med cirka två liter vatten
STEG 2 AV 7
Det ska koka i cirka två timmar på låg värme
STEG 3 AV 7
Skumma av buljongen, lägg köttet åt sidan (servera det som kokt kött eller använd det till fyllningar och köttbullar) och grönsakerna
STEG 4 AV 7
I en gryta, helst av lergods, lägg det sköljda farrot och täck med vatten
STEG 5 AV 7
Med tanke på att kokt farro fördubblar sin volym, se till att inte överstiga hälften av behållaren
STEG 6 AV 7
Koka på mycket låg värme och tillsätt buljongen en slev i taget i ytterligare två timmar: i slutet ska soppan vara ganska tjock
STEG 7 AV 7
Tillsätt grönsakerna och skinkbenet, krydda med rå olja och servera mycket varmt

Tips

Kastrull
Stekpanna

Allmän information

Ursprung

Italia, Abruzzo

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	157,69
Kolhydrater (g)	6,35
varav socker (g)	2,21
Fett (g)	10,66
varav mättat fett (g)	2,15
Proteiner (g)	8,92
Fiber (g)	1,07
Rea (g)	0,16

Proteiner
8,92g·33%
Kolhydrater
6,35g·24%
Fett
10,66g·39%
Fiber
1,07g·4%