Minestrone al pesto är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt vanlig i Ligurien. Det är en rik och smakrik soppa, tillagad med en mängd säsongsgrönsaker och berikad med den unika smaken av pesto genovese. Minestrone al pesto är en utmärkt rätt att njuta av under kalla vinterdagar, som kommer att värma dig och tillfredsställa din aptit.
Koka upp vattnet och lägg i bönorna som du låter koka ett bra tag; tillsätt tärnad aubergine, gröna bönor, klyftad potatis, hackad svartkål, lite gröna zucchini och gul pumpa, tomater, torkade svampar som blötlagts i vatten och oljan
När ingredienserna nästan är färdigkokta, tillsätt riset
Innan servering, tillsätt en god mängd pesto
Servera allt mycket varmt
Denna rätt är också god kall och kan avnjutas några dagar senare
Skärbräda
Kniv
Stekpanna
Kastrull
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 80,85 |
| Kolhydrater (g) | 7,68 |
| varav socker (g) | 1,94 |
| Fett (g) | 3,96 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 3,13 |
| Fiber (g) | 2,46 |
| Rea (g) | 0,01 |
