Minestrone med semolina är en fyllig och rejäl soppa typisk för det italienska köket. Den tillagas med pancetta, lök, vitlök, kryddor, grönsaker till minestrone, passerade tomater, buljong, salt, peppar och semolina. Det är en idealisk rätt för att värma sig under de kallare månaderna och kan anpassas efter de säsongsbetonade grönsaker som finns tillgängliga.
Fräs grönsakerna tillsammans med pancetta, lök, vitlök och kryddor.
Tillsätt passerade tomater, buljong, salt och peppar och koka i 40 minuter.
Rör sedan ner semolinan under omrörning och koka ytterligare cirka 10 minuter.
Stekpanna
Gryta
Kniv
Skärbräda
Italy
