Minestrone Alla Toscana är en soppa som förenar smaker och dofter från det toskanska landskapet. Tillagad med toskanska bönor, ris, färska grönsaker och kryddor, är det en smakrik och näringsrik förrätt. En explosion av autentiska smaker och enkelhet. Perfekt att servera varm med en nypa riven ost och en skiva toskanskt bröd.
Blötlägg bönorna över natten
Koka dem i cirka 2 timmar i lättsaltat vatten med en kvist rosmarin och ett lagerblad, som tas bort när de är färdigkokta
Mixa hälften av bönorna och häll dem i grytan med de hela bönorna
Fräs hackad lök, selleri, morot och persilja i fyra matskedar olja i en kastrull
Tillsätt sedan grovt hackad escaroll, skalad och urkärnad tomat, zucchini och den vita delen av purjolöken, låt sjuda i cirka tio minuter och blanda sedan allt med bönorna
Smaka av med salt och peppar
Tillsätt varmt vatten om det behövs
Koka upp och tillsätt riset, koka tills det är al dente
Servera med riven ost vid sidan om
Vinförslag: Bardolino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Regaleali Rosato IGT Di Sicilia
Gryta
Kniv
Skärbräda
Träslev
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Minestrone alla toscana är en traditionell rätt från det toskanska köket, rik på säsongens grönsaker och baljväxter. Den är perfekt att njuta av under årets kallare månader.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 63,26 |
| Kolhydrater (g) | 4,97 |
| varav socker (g) | 2,5 |
| Fett (g) | 3,51 |
| varav mättat fett (g) | 0,51 |
| Proteiner (g) | 1,88 |
| Fiber (g) | 2,75 |
