Toscansk minestrone är en soppa som förenar smaker och dofter från det toskanska landskapet. Tillagad med Fagioli Toscanelli, ris, färska grönsaker och aromer är det en smakrik och näringsrik rätt. En explosion av äkta smaker och enkelhet. Idealisk att servera varm med ett strö riven ost och en skiva toskanskt bröd.
Blötlägg bönorna över natten
Koka dem i cirka 2 timmar i inte för mycket saltat vatten där du tillsatt en rosmarinkvist och ett lagerblad som tas bort när kokningen är klar
Mixa hälften av bönorna i en mixer och häll tillbaka i grytan med de hela bönorna
Fräs i en kastrull i fyra matskedar olivolja hackad lök, selleri, morot och persilja
Tillsätt sedan scarola, skalad och urkärnad tomat, zucchini och den vita delen av purjolöken grovt hackad, låt sjuda i ungefär tio minuter och blanda sedan i allt med bönorna
Smaka av med salt och peppar
Tillsätt varmt vatten vid behov
Koka upp och koka riset al dente i soppan
Servera med riven ost vid sidan om
Passande viner: Bardolino DOC Chianti Colli Aretini DOCG Regaleali Rosato IGT Di Sicilia
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Träsked
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar
Toscansk minestrone är en traditionell rätt från det toskanska köket, rik på säsongens grönsaker och baljväxter. Den är perfekt att njuta av under årets kallare månader.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 63,26 |
| Kolhydrater (g) | 4,97 |
| varav socker (g) | 2,5 |
| Fett (g) | 3,51 |
| varav mättat fett (g) | 0,51 |
| Proteiner (g) | 1,88 |
| Fiber (g) | 2,75 |
