Minestrone di trippa är ett traditionellt italienskt recept som kombinerar intensiva smaker och genuina ingredienser. Kalvtripe, tillsammans med potatis, morötter från Val di Gresta, selleri, persilja, vitlök, olivolja och buljong, skapar en rejäl och smakrik rätt. Den långa tillagningstiden gör att ingredienserna blandas perfekt, vilket gör minestrone di trippa till en smakrik och näringsrik rätt.
Tvätta tripe noggrant, koka den och när den nästan är halvkokt (efter cirka 30 minuter) skär den i julienne, det vill säga i korta strimlor; tillsätt den i soffritton i oljan med alla hackade grönsaker utom potatisen i cirka tio minuter medan du fortsätter att röra om
Vid denna punkt tillsätts kött- eller grönsaksbuljongen, ströbrödet och potatisen skuren i tärningar: tillagningen ska fortsätta på låg värme i ytterligare en timme
Soppan ska avnjutas rykande het med en nypa trentinskt granaost
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Italia
| Energi (kcal) | 81,44 |
| Kolhydrater (g) | 5,25 |
| varav socker (g) | 1,15 |
| Fett (g) | 2,62 |
| varav mättat fett (g) | 0,92 |
| Proteiner (g) | 9,08 |
| Fiber (g) | 0,94 |
| Rea (g) | 0,09 |
