Minestrone med dinkel och bönor är en näringsrik och hälsosam rätt, typisk för den italienska traditionen. Dinkel och vita bönor kombineras med en bas av aromatiska grönsaker, vilket skapar en oemotståndlig smakblandning. Denna soppa är perfekt att njuta av under årets kalla månader, men kan avnjutas när som helst. En comfort food som smakar som hemma!
Blötlägg dinkel och bönor separat över natten
Fräs hackad lök, morot, selleri och vitlök i två matskedar olja i en kastrull
Stänk över vinet och låt det avdunsta, tillsätt tomater och två salviablad, koka i en kvart, tillsätt sedan bönorna, en liter vatten och koka i en timme
Mixa allt
Häll i en kastrull, koka upp, justera salt och peppar; tillsätt dinkel och låt sjuda i en och en halv timme
Krydda med en skvätt olja
Vinförslag: Alto Adige Schiava Grigia DOC Colli Di Luni Rosso DOC Cesanese Del Piglio “Secco” DOC
Kastrull
Stekpanna
Förvara i kylskåp i högst 3 dagar
Vegetarisk recept
Italia
| Energi (kcal) | 81,73 |
| Kolhydrater (g) | 15,2 |
| varav socker (g) | 2,99 |
| Fett (g) | 0,46 |
| varav mättat fett (g) | 0,1 |
| Proteiner (g) | 3,43 |
| Fiber (g) | 3,35 |
| Rea (g) | 0,03 |
