Minestrone med farro och bönor är en rejäl och hälsosam rätt, typisk för den italienska traditionen. Farro och vita bönor förenas med en bas av aromatiska grönsaker och skapar en oemotståndlig smakblandning. Denna soppa är perfekt att njutas av under årets kalla månader, men kan uppskattas när som helst. En comfort food som smakar som hemma!
Lägg farro och bönor i blöt separat över natten
Fräs i en kastrull i två matskedar olja lök, morot, selleri och hackad vitlök
Stänk över vinet, låt det avdunsta, tillsätt tomaterna och två salviablad, koka i femton minuter, tillsätt sedan bönorna, en liter vatten och koka i en timme
Mixa allt
Häll tillbaka i en kastrull, koka upp, smaka av med salt och peppar; tillsätt farro och låt sjuda i en och en halv timme
Ringla över lite olivolja
Passande viner: Alto Adige Schiava Grigia DOC Colli Di Luni Rosso DOC Cesanese Del Piglio “Secco” DOC
Kastrull
Stekpanna
Förvara i kylskåp i högst 3 dagar
Vegetarisk
Italy
| Energi (kcal) | 81,73 |
| Kolhydrater (g) | 15,2 |
| varav socker (g) | 2,99 |
| Fett (g) | 0,46 |
| varav mättat fett (g) | 0,1 |
| Proteiner (g) | 3,43 |
| Fiber (g) | 3,35 |
| Rea (g) | 0,03 |
