Minestrone med kronärtskockor är en utsökt italiensk soppa rik på smak. Tillagad med färska kronärtskockor, tomat, krispig pancetta och en blandning av örter är det en hälsosam och smakrik rätt som är perfekt för att värma sig under de kallare månaderna.
Förbered buljongen genom att koka 1,5 liter vatten med 2 buljongtärningar
Rensa kronärtskockorna genom att ta bort de yttre hårdare bladen och topparna, lägg dem sedan i blöt i vatten med citronsaft
Häll oljan i en kastrull tillsammans med 2 matskedar hackad persilja, lök, vitlök, selleri och finhackad pancetta och fräs på svag värme; tillsätt sedan kronärtskockorna skurna i klyftor och låt dem ta smak
Tillsätt sedan passerade tomater (passata), salt och peppar
Efter 5 minuter häll i buljongen; när det kokar tillsätt pastan och koka den till al dente
Servera strödd med Parmigiano
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Stekpanna
Italy
| Energi (kcal) | 261,93 |
| Kolhydrater (g) | 30,48 |
| varav socker (g) | 2,82 |
| Fett (g) | 11,78 |
| varav mättat fett (g) | 4,32 |
| Proteiner (g) | 8,19 |
| Fiber (g) | 1,46 |
| Rea (g) | 0,1 |
