Minestrone Milanese är en utsökt grönsakssoppa med pasta och pancetta, typisk för den milanesiska kulinariska traditionen. Tillagad med säsongsbetonade ingredienser som lök, persilja, basilika och salvia, berikas minestronen även med fläsksvålar och parmesanost. Resultatet är en smakrik och mättande rätt, perfekt för att värma sig under vinterdagarna.
Koka fläsksvålarna i saltat vatten i 10 minuter, sila av och skär dem i strimlor
Fräs pancettan, löken och persiljan i oljan, tillsätt fläsksvålarna och grönsakerna för minestrone
Smaksätt och tillsätt 150 cl varmt vatten
Koka i 45 minuter, tillsätt sedan riset och koka i 15 minuter
Tillsätt det hackade, rör om och stäng av
Servera med parmesan
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Förvara minestronen i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Minestrone Milanese är en traditionell italiensk soppa, ursprungligen från regionen Lombardiet. Den är rik på färska och äkta ingredienser, perfekt att njuta av under årets kallare månader.
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 306,94 |
| Kolhydrater (g) | 57,24 |
| varav socker (g) | 1,7 |
| Fett (g) | 5,12 |
| varav mättat fett (g) | 1,59 |
| Proteiner (g) | 10,83 |
| Fiber (g) | 1,44 |
| Rea (g) | 0,01 |
