Minestrone Milanese är en läcker grönsakssoppa med pasta och pancetta, typisk för Milanos mattradition. Tillagad med säsongsingredienser som lök, persilja, basilika och salvia, berikas minestronen även med grissvål och Parmigiano. Resultatet är en smakrik och mättande rätt, idealisk för att värma sig under vinterdagar.
Koka grissvålen i saltat vatten i 10 minuter, sila av och skär i strimlor.
Fräs den finhackade pancettan, löken och persiljan i oljan tills de mjuknar, tillsätt grissvålen och minestronegrönsakerna.
Smaka av och tillsätt 150 cl varmt vatten.
Koka i 45 minuter, tillsätt sedan riset och koka i 15 minuter.
Tillsätt den hackade kryddblandningen, rör om och ta av från värmen.
Servera med Parmigiano.
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Förvara minestronen i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar.
Minestrone Milanese är en traditionell italiensk soppa från regionen Lombardiet. Den är rik på färska och äkta ingredienser, perfekt att avnjuta under årets kallare månader.
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 306,94 |
| Kolhydrater (g) | 57,24 |
| varav socker (g) | 1,7 |
| Fett (g) | 5,12 |
| varav mättat fett (g) | 1,59 |
| Proteiner (g) | 10,83 |
| Fiber (g) | 1,44 |
| Rea (g) | 0,01 |
