Mjältsoppa med krutonger är en traditionell rätt från det italienska köket, särskilt vanlig i centrala och södra Italien. Det är en rik och smakrik soppa gjord på kalvmjälte, ägg, kryddor och brödkrutonger. Perfekt för de kallare månaderna, denna soppa är en smakrik och näringsrik förrätt.
Börja med mjälten: banka den, skär den tvärsöver och strimla den
Arbeta smöret med äggulorna och tillsätt mjälten med hackad persilja, mejram, lite citronskal, salt och peppar
Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda dem i smeten som du breder på brödskivorna och täcker varje med en andra skiva så att de klistras ihop
Stek sedan dessa 'smörgåsar' i het extra jungfruolivolja, låt dem rinna av och när de är kalla, skär dem i stavar
Slutligen servera brödstavarna i en tidigare förberedd varm köttbuljong beströdd med gräslök
Stekpanna
Skål
Mixer
Italia
| Energi (kcal) | 41,67 |
| Kolhydrater (g) | 0,03 |
| varav socker (g) | 0,03 |
| Fett (g) | 3,06 |
| varav mättat fett (g) | 1,67 |
| Proteiner (g) | 3,38 |
| Rea (g) | 0,3 |
