Börja förbereda äppelkakan genom att vispa ihop smöret och strösockret i en skål tills massan blir fluffig.
Tillsätt äggen ett i taget, samt mjölken och citronskalet. Rör om väl efter varje tillsats.
Tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret och blanda med en slickepott tills allt är väl sammanfogat. Tillsätt även en nypa salt.
Skala äpplena, skär dem i inte alltför stora tärningar och vänd ner dem i smeten. Häll allt i en rund form med avtagbar kant på 24 centimeter i diameter, väl smord och mjölad, och jämna till med en sked.
Grädda i förvärmd ugn på 180° i cirka 40 minuter, eller tills en sticka instucken i mitten av kakan kommer ut torr. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt innan du lossar formen. Servera äppelkakan gärna pudrad med florsocker.
Kan serveras med florsocker, vispgrädde eller glass. Förvara på en sval plats under en glaskupa i 1-2 dagar.
Italia
| Energi (kcal) | 150,93 |
| Kolhydrater (g) | 8,81 |
| varav socker (g) | 8,59 |
| Fett (g) | 9,38 |
| varav mättat fett (g) | 5,5 |
| Proteiner (g) | 8,36 |
| Fiber (g) | 0,03 |
| Rea (g) | 0,18 |
