Mnestre d'orzu är en rejäl och doftande första rätt, typisk för den friulanska kulinariska traditionen. Pärlkorn kokas tillsammans med säsongens grönsaker och speck, en rökt skinka som ger rätten en unik smak. Njut av den varm en kall vinterkväll.
Skala löken och potatisen och skrapa moroten
Tvätta alla grönsaker och skär dem i tärningar på cirka 15 cm tjocklek och skär specket i samma storlek som grönsakerna
Lägg allt i en kastrull, häll i buljongen och koka upp på medelvärme
Täck över och låt koka i 25 minuter på medelvärme
Servera riktigt varmt
Stekpanna
Kastrull
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Typisk rätt från regionen Friuli-Venezia Giulia
Italia
| Energi (kcal) | 27,26 |
| Kolhydrater (g) | 3,58 |
| varav socker (g) | 0,65 |
| Fett (g) | 0,73 |
| varav mättat fett (g) | 0,19 |
| Proteiner (g) | 1,66 |
| Fiber (g) | 0,4 |
| Rea (g) | 0,21 |
