Morotssoppan är en krämig och delikat sidorätt, perfekt att servera under de kallare månaderna. Morötterna och potatisen kokas och mixas sedan tillsammans med grönsaksbuljong för att få en sammetslen konsistens. Denna soppa berikas med äggulor och naturell yoghurt, vilket ger en fräsch ton. En nypa hackad persilja fullbordar rätten och ger en touch av färg och smak. Njut av morotssoppan som en sidorätt eller som en lätt huvudrätt.
Tvätta och skiva morötterna och fräs dem i smör tillsammans med potatisen skuren i bitar och den hackade löken
Häll på buljongen och koka i 1 timme
Låt svalna och mixa sedan
Vispa äggulorna med yoghurten och en matsked persilja och blanda allt med den mixade soppan
Sätt tillbaka på spisen och låt sjuda några minuter innan servering
Mixer
Stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 53,14 |
| Kolhydrater (g) | 4,91 |
| varav socker (g) | 2,14 |
| Fett (g) | 2,95 |
| varav mättat fett (g) | 1,51 |
| Proteiner (g) | 1,48 |
| Fiber (g) | 1,24 |
| Rea (g) | 0,13 |
