Mostata - siciliansk druvmostarda av röda druvor

Name: Mostata - siciliansk druvmostarda av röda druvor
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 L Röd druvmust; 150 g Grovhackade valnötskärnor; 125 g Majsstärkelse (maizena); 1 st Kanelstång; efter smak Malen kanel

@tuduu

Kategori: Efterrätter

Den sicilianska druvmostardan är en traditionell höstdessert, tillagad med röd druvmust, valnötter och kanel. En aromatisk och syrlig pudding, utan tillsatt socker.

Svårighetsgrad: Lätt

Tillagningstid: 120 minMatlagning: 120 min

Förberedelsetid: 15 minFörberedelse: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Röd druvmust2L
Grovhackade valnötskärnor150g
Majsstärkelse (maizena)125g
Kanelstång1st
Malen kanelefter smak

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 6
Häll musten i en kastrull och koka på låg värme tills den reduceras med 30 %, ta bort orenheter med en hålslev.
STEG 2 AV 6
Sila den reducerade musten genom en finmaskig sil och låt den svalna helt.
STEG 3 AV 6
Lös upp stärkelsen i den kalla musten, tillsätt kanelstången och koka på låg värme under ständig omrörning.
STEG 4 AV 6
När mostardan tjocknar och ytan börjar rynka sig, tillsätt de hackade valnötterna och koka ytterligare en minut.
STEG 5 AV 6
Häll mostardan i fuktade formar och låt den svalna helt.
STEG 6 AV 6
Servera mostardan genom att strö över malen kanel.

Tips

Kastrull
Hålslev
Finmaskig sil
Formar

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp eller i rumstemperatur på en sval och torr plats.

Mer information

Den kan också tillagas med vitvinsmust, men smaken blir mindre aromatisk.

Ursprung

Italia, Sicilia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	128,11
Kolhydrater (g)	20,38
varav socker (g)	15,76
Fett (g)	4,51
varav mättat fett (g)	0,41
Proteiner (g)	1,5
Fiber (g)	2,68

Proteiner
1,5g·5%
Kolhydrater
20,38g·70%
Fett
4,51g·16%
Fiber
2,68g·9%