Moussaka

Förberedelse

1. STEG 1 AV 8

   Hacka löken fint och lägg den kall i en kastrull med en matsked olja och några matskedar buljong. Låt den koka i 5 minuter under lock, tillsätt eventuellt mer buljong så att den förblir mjuk och inte får färg.

2. STEG 2 AV 8

   Skär lammet i bitar; ta bort hälften av löken och tillsätt lammet i kastrullen för att smaksätta det. Tillsätt en matsked tomatpuré och vitlök om du gillar det; häll över varm buljong, salta och peppra och låt lammet koka under lock i cirka 20 minuter.

3. STEG 3 AV 8

   Om det behövs under tillagningen, tillsätt varm buljong lite i taget.

4. STEG 4 AV 8

   Stäng av värmen, låt svalna något, bena ur köttet och mixa det.

5. STEG 5 AV 8

   Förvärm ugnen till 200 grader; skiva den runda auberginen, salta skivorna lätt och lägg dem i ett durkslag för att tappa vätskan i minst en halvtimme.

6. STEG 6 AV 8

   Skala de avlånga auberginerna med en potatisskalare och försök få så breda och långa remsor av skalet som möjligt.

7. STEG 7 AV 8

   Förväll dem i en halv minut i saltat kokande vatten, sila dem och låt dem torka på hushållspapper.

8. STEG 8 AV 8

   Dela de skalade auberginerna på mitten.

Tips

• Skärbräda

• Vass kniv

• Stekpanna

• Skål

• Träslev

• Kastrull

• Ugnsform

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)