Musslor i mjölk är en smakrik havsrätt som är typisk för det italienska köket. Musslorna tillagas i en läcker sås baserad på mjölk och smaksätts med hackad persilja. Tillagningen är enkel och snabb, perfekt för en läcker lunch eller middag. Servera musslorna i mjölk med rostade brödskivor för en krispig touch!
Skrubba musslorna ordentligt (eller skrapa dem med en kniv) under rinnande vatten för att ta bort all beläggning, lägg dem sedan i en kastrull på spisen och låt dem koka tills skalen öppnat sig
Ta ut musslorna ur skalen och lägg dem åt sidan
Sila genom en tunn duk den vätska som släppts ut under tillagningen för att avlägsna eventuella sandrester och behåll även denna vätska
Tvätta purjolöken och skiva den vita delen i skivor (den gröna delen ska kastas); skala potatisen och tärna den
Lägg dessa två ingredienser i en kastrull med det skummande smöret och låt dem fräsa i några minuter
Koka upp mjölken och häll den långsamt över grönsakerna
Tillsätt en halv liter kokande vatten och de smulade brödsmulorna
Låt koka i 30 minuter, sila sedan allt genom en sil eller använd en grönsakspassare och samla upp blandningen i kokkärlet
Tillsätt musslorna med deras silade vätska till mjölkkrämen
Smaka av med salt och peppar, tillsätt hackad persilja och koka upp igen
Under tiden, rosta brödskivorna
Ta sedan bort rätten från värmen och servera den mycket varm med brödkrutonger
Stekpanna
Skål
Kniv
Italy
| Energi (kcal) | 122,37 |
| Kolhydrater (g) | 14,45 |
| varav socker (g) | 1,55 |
| Fett (g) | 3,41 |
| varav mättat fett (g) | 1,15 |
| Proteiner (g) | 9,03 |
| Fiber (g) | 0,67 |
| Rea (g) | 0,21 |
