Nässelsoppa är en traditionell rätt från det italienska köket, särskilt vanlig i de centrala och norra regionerna. Nässlor, rika på vitaminer och mineraler, ger denna soppa en unik och karakteristisk smak. Tillagningen är enkel men kräver viss försiktighet vid insamling och rengöring av nässlorna. Denna soppa är idealisk att njuta av under våren när nässlorna är färska och mjuka.
Med händerna skyddade av ett par handskar, ta bort alla blad och trådar från nässlorna som sitter fast vid stjälkarna
Tvätta dem, låt dem rinna av väl och hacka dem grovt
I en kastrull, värm tre matskedar olja och bryn den finhackade baconen och vitlöken
När de har fått färg, tillsätt de skalade tomaterna utan frön och skurna i bitar
Koka i ungefär tio minuter, salta, tillsätt nässlorna, blanda noggrant och låt dem ta smak
Häll i den varma buljongen
När det börjar koka, tillsätt riset och avsluta tillagningen
Servera soppan varm omedelbart
Skål
Stekpanna
Kniv
Slev
Italia
| Energi (kcal) | 23,74 |
| Kolhydrater (g) | 1,78 |
| varav socker (g) | 0,33 |
| Fett (g) | 1,52 |
| varav mättat fett (g) | 0,5 |
| Proteiner (g) | 0,82 |
| Fiber (g) | 0,1 |
| Rea (g) | 0,13 |
