Nötköttgulasch är en traditionell rätt från Centraleuropa, särskilt en symbol för det ungerska köket. Detta recept innebär långsam tillagning av nötkött tillsammans med lök, vitlök och en kombination av söt och het paprikapulver, vilket ger rätten en rik och kryddig smak. Nötköttgulasch är perfekt för de kallare månaderna när man vill ha en varm och tröstande rätt.
Rensa köttbiten från senor osv.
och skär den i tärningar på cirka 2 cm
Skala löken och finhacka den, krossa kumminfröna på skärbrädan och värm oljan i en kastrull så att vitlök och kummin får fräsa
När vitlöken blivit gyllene, tillsätt löken och låt den mjukna under omrörning
Vänd köttbitarna i söt paprikapulver och tillsätt dem till löken så fort den börjar få färg
Höj värmen och bryn köttet under omrörning, smaksätt med salt och het paprikapulver
Häll i vinet och när det har avdunstat, tillsätt tre slevar varm vatten
Sänk värmen till minimum, lägg på lock och fortsätt sjuda i cirka 2 timmar tills köttet blir mycket mört och löken förvandlats till en tjock och väldoftande kräm
Rör om då och då och kontrollera att blandningen inte blir för torr; tillsätt varm vatten vid behov
Servera gulaschen rykande het med polenta eller kokta potatisar
Tjockbottnad panna
Lock
Träsked
Hungary
| Energi (kcal) | 181,76 |
| Kolhydrater (g) | 3,16 |
| varav socker (g) | 3,16 |
| Fett (g) | 10,36 |
| varav mättat fett (g) | 4,03 |
| Proteiner (g) | 17,47 |
| Fiber (g) | 1,1 |
| Rea (g) | 0,04 |
