Nyponmarmelad är en läcker sötning gjord med frukterna av nypon. Det är ett mycket populärt traditionellt recept, särskilt i Italien. Denna marmelad har en unik och intensiv smak, med en mild citrusnot. Den är perfekt att bre på skivor av rostat bröd eller för hemgjorda bakverk. Nypon är rika på vitamin C och antioxidanter, vilket gör denna marmelad inte bara välsmakande utan också hälsosam.
Först går du ut och plockar mogna nypon
Tvätta och rengör nyponen och försök att skrapa bort så många frön som möjligt (och så lite kött som möjligt...)
Från ett kilo nypon har du reducerats till 250 g av skal och kött och ytterligare 100 g av frön som du inte lyckats ta bort
Tillsätt 1/2 glas vatten och sätt på en ganska låg värme
Låt koka i en halv timme och sila sedan allt för att äntligen ta bort fröna
Resultatet påminner starkt om tomatpuré
Sätt tillbaka på värmen och tillsätt ytterligare ett halvt glas vatten och 350 g socker (kom ihåg att nypon är ganska syrliga)
Låt koka en halvtimme till, rör om och låt sedan svalna och sätta i burkar
Kastrull
Handmixare
Glasburkar
Förvara i steriliserade glasburkar på en sval och mörk plats
Italy
