Offelle Mantovane

Name: Offelle Mantovane
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Florsocker; 75 G Vetemjöl; 30 G Potatisstärkelse; 30 G Smör; 2 Ägg; 1 Äggvita; null För degen:; 250 G Vetemjöl; 75 G Smör; 50 G Florsocker; 2 Äggulor

@tuduu

Kategori: Efterrätter

Offelle mantovane är tunna och krispiga friterade kakor typiska för staden Mantova. Denna traditionella dessert från Lombardiet är perfekt att njuta av under karnevalen eller vid andra speciella tillfällen. Offelle fylls med en delikat vaniljkräm eller nutella och rullas sedan för att bilda läckra cannoli. När de är klara, pudras offelle mantovane med florsocker och serveras som en utsökt och oemotståndlig dessert.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 20 minMatlagning: 20 min

Förberedelsetid: 30 minFörberedelse: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Florsocker100G
Vetemjöl75G
Potatisstärkelse30G
Smör30G
Ägg2
Äggvita1
För degen:
Vetemjöl250G
Smör75G
Florsocker50G
Äggulor2

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 9
Doserna är för 15 offelle
STEG 2 AV 9
För att göra degen, häll mjölet på bakbordet, blanda i florsockret och gör en brunn, tillsätt det mjukade smöret och de 2 äggulorna och arbeta snabbt ihop ingredienserna
STEG 3 AV 9
Forma en boll av degen, slå in den i ett ark smörpapper och lägg den i kylskåpets minst kalla del i en halvtimme
STEG 4 AV 9
Förbered under tiden fyllningen
STEG 5 AV 9
Sikta mjölet och potatisstärkelsen i en skål tillsammans med 75 g florsocker: tillsätt två äggulor, 15 g smält smör som är ljummet och till sist de två äggvitorna vispade till ett fast skum
STEG 6 AV 9
Efter den angivna tiden, kavla ut degen till en platta med en tjocklek på cirka 3 mm och med en form med en diameter på cirka 8 cm, skär ut skivor
STEG 7 AV 9
Fördela lite fyllning i dem, pensla kanten på varje halvcirkel med vispad äggvita, vik sedan degen på mitten för att få halvmånar
STEG 8 AV 9
Tryck väl på sammanfogningen så att fyllningen inte rinner ut under gräddningen: lägg 'offelle' på en smord plåt och sätt in dem i en förvärmd ugn på 180 grader i 35 minuter
STEG 9 AV 9
Servera dem ljumma eller kalla, pudrade med florsocker

Tips

Skål
Visp
Spatel
Stekpanna

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur

Mer information

Offelle mantovane är en traditionell dessert från staden Mantova i Lombardiet. Det är tunna söta friterade kakor fyllda med vaniljkräm eller nutella.

Ursprung

Italia, Lombardia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	352,55
Kolhydrater (g)	52,6
varav socker (g)	20,39
Fett (g)	13,7
varav mättat fett (g)	7,32
Proteiner (g)	7,59
Fiber (g)	0,9
Rea (g)	0,03

Proteiner
7,59g·10%
Kolhydrater
52,6g·70%
Fett
13,7g·18%
Fiber
0,9g·1%