Orecchiette alle Cime di Rapa är en typisk rätt från det pugliesiska köket. Denna färska pasta passar perfekt med cime di rapa, som ger rätten en bitter och rustik smak. De saltade ansjovisen ger en touch av sälta, medan olivoljan och den hackade chilin ger en kryddig och smakrik arom.
Rengör cime di rapa, tvätta dem och skär dem i små buketter
Rengör ansjovisen och låt dem smälta i en kastrull med oljan
Koka pastan i saltat kokande vatten och tillsätt cime di rapa efter en stund
När orecchietten är kokta, sila allt och krydda med ansjovisfräs, strö över chili och servera
Stekpanna
Kniv
Skål
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 158,75 |
| Kolhydrater (g) | 31,73 |
| varav socker (g) | 2,96 |
| Fett (g) | 0,7 |
| varav mättat fett (g) | 0,19 |
| Proteiner (g) | 7,39 |
| Fiber (g) | 2,02 |
| Rea (g) | 0,04 |
