Orecchiette med blomkål är en traditionell rätt från Apulien som är mycket smakrik och enkel att tillaga. Pastan orecchiette kombineras med blomkål och kryddas med en utsökt tärnad späck, olivolja och riven pecorinoost.
Koka blomkålen mycket al dente
Sila av och dela den i buketter, ta bort den hårdaste delen
Fräs späcket med oljan och ta bort det från stekpannan
Tillsätt blomkålen och låt den ta smak
Koka orecchietten al dente, sila av och fräs den i pannan med blomkålen, tillsätt späcket och strö över pecorino
Stekpanna
Kastrull
Durkslag
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i 2-3 dagar
Detta recept är typiskt för regionen Apulien i Italien
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 244,85 |
| Kolhydrater (g) | 28,88 |
| varav socker (g) | 1,98 |
| Fett (g) | 11,04 |
| varav mättat fett (g) | 3,6 |
| Proteiner (g) | 8,32 |
| Fiber (g) | 1,79 |
| Rea (g) | 0,11 |
