Orecchiette ai broccoli är en typisk rätt från Puglia. Pastan är smaksatt med en läcker sås av gröna broccoli och förhöjd med tärnat, krispigt lardo. Allt avslutas med ett generöst stänk riven Pecorino. En smakrik och enkel pastarätt att tillaga.
Koka blomkål eller broccoli mycket al dente
Häll av och dela i buketter, ta bort den hårdaste delen
Stek lardo i olivoljan och ta upp den från stekpannan
Tillsätt broccolin och låt den ta smak
Koka orecchiette al dente, häll av dem och fräs dem i pannan med broccolin, tillsätt lardon och strö över riven Pecorino
Italy, Puglia
| Energi (kcal) | 268,66 |
| Kolhydrater (g) | 31,79 |
| varav socker (g) | 2,23 |
| Fett (g) | 12,26 |
| varav mättat fett (g) | 3,99 |
| Proteiner (g) | 8,78 |
| Fiber (g) | 2,01 |
| Rea (g) | 0,12 |
