Orecchiette med broccoli är en typisk rätt från det pugliesiska köket. Pastan serveras med en utsökt sås av gröna broccoli och berikas med krispiga tärningar av späck. Allt avslutas med en generös mängd riven pecorinoost. En smakrik och enkel huvudrätt att tillaga.
Koka blomkålen eller broccolin mycket al dente
Häll av och dela i buketter, ta bort den hårdaste delen
Fräs späcket med oljan och ta bort det från stekpannan
Tillsätt blomkålen och låt den ta smak
Koka orecchietten al dente, häll av och fräs i pannan med blomkålen, tillsätt späcket och strö över pecorino
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 268,66 |
| Kolhydrater (g) | 31,79 |
| varav socker (g) | 2,23 |
| Fett (g) | 12,26 |
| varav mättat fett (g) | 3,99 |
| Proteiner (g) | 8,78 |
| Fiber (g) | 2,01 |
| Rea (g) | 0,12 |
