Orecchiette med Broccoli och Räkor är en huvudrätt med ursprung från Apulien. Pastan av typen orecchiette passar perfekt med krispig broccoli och läckra räkor. En raffinerad och smakrik rätt, idealisk för en speciell middag.
Rensa och tvätta broccolin, skär ett snitt i stammen och koka den i rikligt med saltat vatten
Häll av den när den är al dente och låt den svalna på en yta
Fräs vitlöken i en panna med lite extra olivolja, tillsätt den grovt hackade broccolin och därefter räkorna
Fräs allt i några sekunder, tillsätt sedan buljongen, den strimlade tomaten samt salt och peppar efter smak
Häll av pastan när den är al dente, blanda den med den nygjorda såsen och servera genast
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 205,68 |
| Kolhydrater (g) | 5,12 |
| varav socker (g) | 0,43 |
| Fett (g) | 12,9 |
| varav mättat fett (g) | 0,01 |
| Proteiner (g) | 15,56 |
| Fiber (g) | 0,36 |
