Orecchiette med rovor är en smakrik och välsmakande första rätt, typisk för regionen Apulien. Orecchiette, pasta formad som små öron, serveras med rovblad, en bitter och vitaminrik grönsak, och berikas med olivolja, salt och svartpeppar. Kombinationen av intensiva och kontrasterande smaker gör denna rätt till en verklig symbol för det apuliska köket.
I en kastrull, koka upp rikligt med lättsaltat vatten och lägg i orecchietten
Efter 10 minuter, tillsätt rovbladen och koka tills de är klara
Häll av vattnet, lägg upp på ett varmt serveringsfat och krydda med rikligt med olja och svartpeppar
Vinförslag: Collio Bianco DOC Bolgheri Bianco DOC Gravina DOC
Stekpanna
Kastrull
Durkslag
Förvara Orecchiette med rovor i en lufttät behållare i kylskåpet i högst 2 dagar.
Orecchiette med rovor är en typisk rätt från den apuliska kulinariska traditionen.
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 173,64 |
| Kolhydrater (g) | 36,44 |
| varav socker (g) | 3,04 |
| Fett (g) | 0,57 |
| varav mättat fett (g) | 0,09 |
| Proteiner (g) | 6,92 |
| Fiber (g) | 2,18 |
| Rea (g) | 0,03 |
