Orecchiette med skaldjur är en smakrik och aromatisk huvudrätt, typisk för det pugliesiska köket. Kombinationen av färska skaldjur med orecchiette-pasta och den lätt kryddiga smaken av vitlök och chili gör denna rätt verkligen oemotståndlig. Den är perfekt att njuta av en sommarkväll, kanske tillsammans med ett gott glas vitt vin. Den är enkel och snabb att förbereda, men resultatet är enastående.
Ta bläckfisken och skär den i små bitar
Öppna skaldjuren på låg värme
Skala dem
Fräs vitlöken, tillsätt tomaterna och lägg i bläckfisken
Låt koka tills vattnet har avdunstat
Tillsätt skaldjuren och salta
Koka orecchietten
Hacka rucolan och blanda allt
Servera varmt
Stekpanna
Kniv
Skål
Träslev
Förvara i kylskåp och konsumera inom 2 dagar
Typisk skaldjursrätt från regionen Puglia
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 141,22 |
| Kolhydrater (g) | 21,89 |
| varav socker (g) | 2,03 |
| Fett (g) | 1,68 |
| varav mättat fett (g) | 0,22 |
| Proteiner (g) | 10,62 |
| Fiber (g) | 0,65 |
| Rea (g) | 0,05 |
