Orzotto med sparris och ärter är en utsökt vårförrätt som förenar de milda smakerna av vild sparris och skalade ärter. Kornet, kokt i grönsaksbuljong och smaksatt med schalottenlök och vitt vin, förhöjs med Granaost för en oemotståndlig smak. När det är klart tillsätts smör för att göra det ännu krämigare. En smakrik och lätt rätt, idealisk att avnjuta under vårsäsongen.
Fräs försiktigt den hackade schalottenlöken i oljan; tillsätt skalade ärter och sparris i bitar, förvällda i grönsaksbuljongen i 5 minuter; salta, låt dra åt sig smakerna och ställ åt sidan.
Rosta kornet i lite olja, avglasa med vinet och tillsätt grönsaksblandningen och buljongen.
Koka i 15 minuter.
Ta av från värmen och rör i smör och riven Granaost.
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Vårinspirerad rätt rik på fräscha smaker
Italia
| Energi (kcal) | 121,67 |
| Kolhydrater (g) | 20,16 |
| varav socker (g) | 2,02 |
| Fett (g) | 3,23 |
| varav mättat fett (g) | 1,71 |
| Proteiner (g) | 3,17 |
| Fiber (g) | 2,29 |
